മലയാളികൾക്ക് രാത്രി ഒരു പാത്രം ചൂട് ചോറും കറിയുമില്ലാതെ അത്താഴം പൂർണ്ണമാകില്ല. സുഖകരമായ ഉറക്കം ലഭിക്കാൻ പോലും ചോറ് കഴിക്കണം എന്ന് നിർബന്ധമുള്ളവർ നമുക്കിടയിലുണ്ട്. എന്നാൽ, രാത്രി കാലങ്ങളിൽ ചോറ് പോലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ കനത്ത ആഹാരം ഒഴിവാക്കാനാണ് ആരോഗ്യവിദഗ്ദ്ധർ എപ്പോഴും നിർദ്ദേശിക്കാറുള്ളത്. രാത്രിയിൽ അമിതമായി ചോറ് കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ജീവിതശൈലീ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നത്.

രാത്രി വൈകി ചോറ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് വലിയ ഭാരമാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. രാത്രിയാകുന്നതോടെ ശരീരത്തിന്റെ ഉപാപചയ നിരക്ക് സ്വാഭാവികമായും മന്ദഗതിയിലാകുന്നതിനാൽ, ചോറിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ശരിയായി ദഹിക്കാതെ വരുന്നു. ഇത് വയർ വീർക്കുന്നതിനും, അസിഡിറ്റിക്കും, ഉറക്കക്കുറവിനും കാരണമാകുന്നു. കൂടാതെ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് രാത്രിയിലെ ചോറൂണ് ഒരു വലിയ തടസ്സമാണ്. രാത്രിയിൽ ആവശ്യമില്ലാതെ ശരീരത്തിലെത്തുന്ന അമിത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൊഴുപ്പായിട്ടാണ് സംഭരിക്കപ്പെടുന്നത്. അതിനാൽ അത്താഴത്തിൽ നിന്ന് ചോറ് ഒഴിവാക്കുന്നത് തടി കുറയ്ക്കാൻ ഏറെ സഹായിക്കും.

വെളുത്ത ചോറിന് ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ആണുള്ളത് എന്നതിനാൽ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയർത്താൻ കാരണമാകും. അത്താഴത്തിന് ശേഷം ഉടൻ തന്നെ ഉറങ്ങാൻ പോകുന്നത് പിറ്റേന്ന് രാവിലെ കടുത്ത വിശപ്പിന് കാരണമാകുമെന്നും പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഇത് ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഇല്ലാത്തവർക്ക് ചെറിയ അളവിൽ ചോറ് കഴിക്കാമെങ്കിലും, പ്രമേഹ രോഗികൾ, 50 വയസ്സ് കഴിഞ്ഞവർ, കഫക്കെട്ട്, വിട്ടുമാറാത്ത ചുമ അല്ലെങ്കിൽ ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉള്ളവർ രാത്രിയിൽ ചോറ് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

രാത്രിയിൽ ചോറ് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് നിർബന്ധമുള്ളവർക്ക് സാധാരണ വെള്ളച്ചോറിന് പകരം തവിടുള്ള അരി (Brown Rice) അല്ലെങ്കിൽ മട്ടയരി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. ഇവയിൽ ഫൈബർ കൂടുതലുള്ളതിനാലും ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് കുറവായതിനാലും ആരോഗ്യത്തിന് കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമാണ്.